АЗБУКА БЛОКАДЫ

АЗБУКА БЛОКАДЫ

К 80-летию со дня прорыва блокады Ленинграда (операция «Искра») предлагаем вашему вниманию рубрику, посвященную героическим будням блокадного города.
Показать ещё
Х-Хлеб.

Уже к 12 сентября в городе оставалось хлебного зерна и муки на 35 суток. Хлебную суточную норму снижали пять раз.
Холод и голод наступали. Минимальную норму - те самые 125 граммов - ввели 20 ноября 1941 года.
Маленький брусочек порой было тем единственным, что спасало от смерти. А если его намазать толстым слоем горчицы, да еще и посолить, поперчить, получится «блокадное пирожное».

Правда, и хлебом это было сложно назвать. Рецепт, который создали в Центральной лаборатории и по которому пекли на всех заводах Ленинграда, менялся в зависимости то того, что было в городе в тот момент.
В ход пошли вытряски из мешков, мучной смет, собранный в цехах и складах со стен и из-под половиц, обойная - самая грубая - мука.
С пивоварен выбрали весь солод, с конных ферм - весь овес.
Лузга, жмых, сосновый луб, пищевая целлюлоза, березовые почки - блокада включила все это в состав хлеба.

#Азбукаблокады
#Ленинград
#Ува
#Увинскаябиблиотека
#блокадаЛенинград