Рекламный баннер 990x90px ban1
82.65
94.36

ВКУСЫ ЛИТЕРАТУРЫ

ВКУСЫ ЛИТЕРАТУРЫ

«Щи крапивные»

Лев Толстой. «Анна Каренина»

«Старания Агафьи Михайловны и повара, чтоб обед был особенно хорош, имели своим последствием только то, что оба проголодавшиеся приятеля, подсев к закуске, наелись хлеба с маслом, полотка и солёных грибов, и ещё то, что Левин велел подавать суп без пирожков, которыми повар хотел особенно удивить гостя. Но Степан Аркадьич, хотя и привыкший к другим обедам, всё находил превосходным: и травник, и хлеб, и масло, и особенно полоток, и грибки, и крапивные щи, и курица под белым соусом, и белое крымское вино – всё было превосходно и чудесно».

Рецепт
Ингредиенты:
1. 4 стакана ошпаренной крапивы,
2. 2 столовые ложки гречневой крупы,
3. 1 столовая ложка риса,
4. 1 картофелина,
5. 2 яйца,
6. 0,5 чайной ложки лимонной кислоты,
7. петрушка,
8. сельдерей,
9. 1 столовая ложка укропа,
10. 8 горошин чёрного перца,
11. 100 граммов сметаны,
12. 1,25 литра воды.

Приготовление:
1. В кипящую подсоленную воду или готовый мясной бульон положить пряные овощи, мелко нарезанный лук, крупу и кипятить в течение 10 – 12 минут.
2. Затем положить крапиву, подготовленную следующим образом.
3. Листья молодой крапивы (верхние три-четыре листа) освободить от стебельков, тщательно промыть несколько раз в холодной воде, ошпарить крутым кипятком, быстро откинуть на дуршлаг, не давая крапиве пустить сок, и сразу же мелко нарезать.
4. Варить крапиву в бульоне 10 – 12 минут. Снять щи с огня, заправить чесноком, укропом, лимонной кислотой, дать настояться.


#щи
#вкусылитературы
#увинскаябиблиотека
#ува
#аннакаренина
#левтолстой
12111

Оставить сообщение:

Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Полезные ресурсы